焖排骨怎么焖好吃？
原料：肋排 配料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱 做法： 1. 小葱打结，生姜切片备用； 2. 锅中放足够的水，加料酒、食盐和白糖各适量，先下入生姜和小葱，待水开后再依次下入八角、桂皮、香叶及干辣椒，小火煮约二十分钟待用（主要是去掉腥膻味）；
3. 另起锅烧油，加入少许食用油和豆瓣酱，炒出红油后添汤，再放入八角、桂皮、香叶及干辣椒，调至自己喜欢的口味，把煮熟的肋排放进去，小火焖两个小时左右，收干汤汁即可。 在做焖排骨时，要先给排骨去腥。在水中加入生姜和小葱可以去除腥味，在汤汁中放入八角等香料也能起到去腥增香的作用。
不过，如果香料过多反而会影响菜品的口感，因此一定要掌握好香料的使用量。 用高压锅来做这道焖排骨也是不错的选择。用高压锅可以快速把骨头中的营养析出来，使肉质更加软嫩鲜香。
使用高压锅时要记得加盖，以免被蒸汽烫到。 制作过程中要勤捞浮沫，以保证成品的味道干净鲜香。 做好的闷排骨色泽红润，入口即化，味道鲜美。 如果你按照这个方法去做，你也能做出美味诱人的焖排骨！