香菇煮汤好吃吗？
作为南方人，我家是很喜欢用香菇炖汤的。比如花生炖猪脚、鸡汤、猪蹄汤等，都会放上一些香菇一起慢火熬煮。 刚刚用鸡汤和香菇把饭煮完，香喷喷的。其实香菇用来煲汤味道是非常不错的。 因为自己比较喜欢吃菇类，所以家里常会备些干香菇。有时候买点五花肉或者瘦肉，用干香菇来焖个肉饼蒸饭也蛮好吃的。
这次买的干香菇是农家自种的，看起来挺不错的，颜色很漂亮，而且带有自然的清香。 我家用的煲汤的锅具是比较传统的瓦罐。现在市面上也有很多电炖锅之类，感觉用起来也是很方便的。 用瓦罐的话要注意先把食材放进去，加水炖好后，再把盖子盖紧即可。 我买的是鲜香菇，回来清洗一下，再用清水浸泡一会儿。（泡香菇的水不要扔，等下还有用）
锅里放上适量清水，把切好的食材放进砂锅，也可以放点排骨或扇骨一起熬汤。（如果是用电炖锅就不用放骨头啦） 大概煲一个半小时左右，就可以喝上美味的菌菇汤了。因为香菇本身就是有味道的，煲的时间太长会出现苦味。 所以，时间到，关火，开吃！ 这道汤味道是很鲜美的，但是有点油腻，可以放点葱花或者香菜佐味。 喝完汤，再来捞起饭粒，拌着香菇的汤汁一起吃下去，味道美滋滋啊~