粉皮和青椒怎么炒好吃？
1、 粉皮泡软后切成宽条，用凉水清洗干净，备用； 2、 大葱切葱花、姜蒜切片；尖椒去籽后洗净，切成细丝； 3、 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入尖椒丝一起翻炒； 4、 待尖椒丝变色，加入粉皮一同炒匀； 5、 最后调入适量老抽、生抽、胡椒粉、鸡精及盐调味即可。
小提示： 1、 粉皮本身比较吸油，所以烹制前用凉水稍微冲洗一下，可以减少油腻感。
2、 本菜制作过程中不需要再加入油脂了，因为煎炸的油脂含量本身就比较高。
3、 最后加盐时千万不要放多了，以免口味太重影响健康。
符芳滢优质答主1、把鸡蛋打散，放入葱花和盐，搅拌均匀 2、锅中烧油（最好用猪油）下鸡蛋液迅速划开（否则会糊底） 3、等蛋液半熟时加入粉皮同炒，加少许生抽、糖提味。 最后盛盘撒香菜。 一道美味的鸡蛋炒粉皮就完成了！ 用猪油可以让这道菜更有香味，没有就用普通食用油也行哦～
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