鱼头泡饼怎么做好吃？
我老家是北京房山的，从小家里人都爱吃鱼头炖豆腐。现在离开家乡很多年，很少能吃到地道的鱼头了。后来有一次回房山，在一条小街的尽头发现一家小店，里面卖的都是家常菜，但是做的非常好吃，而且价格也很便宜。
那天正好有鱼头，于是我让老板给我做了一盘鱼头泡饼。没想到这味道和我小时候在家吃的差不多，于是我又点了几道菜。 这家店的招牌菜就是鱼头，他们家的鱼头是用新鲜的大头鱼做的。把鱼头洗干净后劈开，下面垫上豆腐，然后放入葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、蚝油等调味料炖制而成。吃起来非常鲜美好吃，不过由于鱼头比较大，所以只能吃一个。
他们家还有一个特色，就是炸过的黄豆。他们不是单纯的将黄豆过油就好了事，而是先将黄豆用水泡发然后在锅内炒制，使豆子的水分充分挥发，最后加入少许盐炒熟。这种豆子不仅酥脆而且味道特别好！
我吃完鱼头后又点了一份炸黄豆和几道家常小菜。这家店虽然不大，但是却很干净。老板的服务态度也很好，而且她还会时常和我们讲一些关于美食的小常识，这让我觉得很有收获！ 我要告诉各位，这个店就在房山区长阳地铁站往南走一小段路，具体位置是在万宁路与良乡西路交叉路口往东方向，路南侧的一家很不起眼的小店——【老张家私房菜】。