牛肉丸子和什么炒好吃？
牛肉丸子、辣椒、大蒜（最好剁得细细的）、酱油、味精，放一个鸡蛋清抓匀了，放入少许淀粉和面粉也可以不放，搅拌均匀。注意不要放得太多，不然肉没熟会很糊嘴。 锅上火，放油，要多放点油啊！（我上次就放少了，焦掉好多，心疼啊~~），油温5成热的时候将肉馅挤成球状放入锅中，中小火炸，一定要勤翻，防止沾锅。等全部变成金黄色就可以捞出了。 炸好的肉丸可以空口吃，很香的哟~也可以配着青椒或者尖椒什么的炒一下，味道也不错。
我一般都是做咸菜的，就是把炸好的肉丸放到咸菜汤里炖半个小时左右就可以了。喜欢吃的软一点可以多炖一会儿。这个可以直接拌饭吃，特别棒！
另外，我还要推荐下潮汕地区非常有名的菜----卤水鹅。具体做法是这样的：
第一步，先把鹅清洗干净，剁成块。（我是不太敢砍鹅脖子和鹅头的，实在是太凶恶了~~）
第二步，把鹅放进砂锅或其他容器中，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、葱、蒜等等，腌制2个小时以上。 第三步，把腌好的鹅拿出来用清水冲洗一下，然后把汤汁倒进去，加适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右。（一定要保证水一次加足，千万不能干烧哦，不然就悲剧了~~）
第四步，把泡发的香菇和其他配菜放进去一起煮，然后调成中火收汁儿，最后淋上麻油就可以啦~ 这道菜绝对是一大碗饭的标配呀！香到不行！ 对了，还有潮汕地区的各种豆花也很不错呢。