猪蹄烧黄豆怎么做好吃？
- 用料 - 猪手2只（大约500g） 黄豆适量（事先泡好）、姜4片、葱白3段、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒段少许、花椒少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、冰糖约半碗、食用油若干。
- 做法 - 1. 把猪手剁成小块，洗去血水（我买的已经处理过，比较干净）备用；
2. 黄豆提前浸泡半天；姜切片，葱切段；
3. 锅中放适量水，冷水下猪手，煮开后刮净浮沫，捞出冲洗干净；
4. 炒锅热油，放入姜片，葱段和所有香料煸出香味；
5. 加入猪手迅速翻炒，调入两汤匙生抽+一汤匙老抽+冰糖，炒至上色后，倒入砂锅中，注入开水煲制。
6. 大火煮开锅后，小火慢炖约一个半小时，然后加入适量盐调味儿，再煮约半个小时就可以啦~ 一盘浓香四溢的“酱猪蹄”就出来啦~~
小贴士 这里用到了两种酱油，如果只用普通生抽的话，建议多放一些，味道会比较咸。 最后调味的时候，不要放太多盐了喔～ 因为酱制的过程会有盐分溢出。 如果觉得味道淡的话，可以在最后收汁儿的时候，淋上一点熟油，味道会更棒！ 做好的“酱猪蹄”凉后更好切呢，切块儿或者撕条儿都OK哒~~~