田螺煲怎么烧好吃？
广州有家非常出名的老字号“田螺煲”，每天很多人排队购买，店铺的门口摆放了几口砂锅，里面放着煮好的田螺肉，老板很风趣的说：“来晚了就只有汤了”！ 这家店的田螺肉很美味，做法也很别致，是将切好的鲜鱼片放进滚烫的砂锅中，淋上酱油、耗油和辣椒油，然后小火煨熟，这样做出来的田螺肉味道鲜嫩，而且不会老。
我在家里也做过好几次，下面分享下步骤：
1、准备食材：田螺500g、生姜4-5片；
2、将买来的田螺放进清水里浸泡3个小时左右，期间换两次水并清洗几次（这样能很好的去除泥土气味和虫卵）；
3、将处理干净的田螺放进锅里，加入3片生姜，大火煮开之后再继续煮5分钟;
4、将煮熟的田螺捞起来待用；
5、重起锅，烧热后放入适量花生油，然后将姜丝放进去爆香；
6、加入一大碗清水或者高汤，煮开之后放入焯过水的田螺，调入适量食盐和生抽，大火煮沸之后转小火焖煮15分钟左右即可。 上锅之前可以试一下味，淡的话可以适当加盐，但一定要控制好咸度，这道菜肴不需要太重的口味。
其实这个烹饪方法跟炖鱼差不多，只是用的锅具不一样而已，用砂锅来炖的话会更香一点。 我家里用的是电磁炉，所以只能用普通的铁锅来做，效果没那么好，不过也能吃。 用这个方法做的田螺肉吃起来非常的鲜嫩，而且还带着一股清香味，真的很赞！喜欢的朋友不妨试一试哦~