红薯粉怎么吃好吃？
我第一次吃红薯粉条，是小时候住在外婆家的时候。 外婆的吃法和题主差不多，都是做成酸辣土豆丝的样子。 我一直认为这样的做法非常土气，直到我自己做了妈妈，我才渐渐理解并原谅了外婆那种“土到极致就是潮”的淳朴做法。 因为用这样的方式做出来的食材，是最不容易失败的。 用这样粗糙的方法做出的食物，最养人。 最能保留原材料本身的鲜味。 而精致的做法反而会破坏掉食物原本的味道。 后来我又吃过各种各样的红薯粉丝，经过各种各样精致的烹饪方法制作出来的美食。
比如说： 用鸡蛋、面粉、淀粉，做成的蛋饼，蘸着豆瓣酱吃。 做成凉粉，加上黄瓜丝，香菜末，淋上麻酱，辣椒油吃起来很过瘾。 用它熬出浓浓的鸡汤，配上米饭，一碗暖暖的鸡汤面下肚，身上发汗，特别解乏。 用油炸熟后，拌上自制的剁椒酱，香酥脆辣，特别下饭。 还有一种比较特别的吃法，是在广东吃的，用一个有点像爆米花那玩意儿，把粉丝放进去，直接爆出来就可以吃了 （我不知道那东西叫什么名字，是我在广州一家很普通的饭店里吃到的，那个店已经不存在了）
我觉得用这种方法吃粉丝，特别有趣，就好像在玩一个游戏，你猜我敢不敢放辣椒，你敢不敢放花椒，你在里面放不放糖，我会不会放葱花。。。 就这样一边聊天一边吃着粉丝，时间很快就过去了，一盘子粉丝就只剩下小小的半盘了。 还有更有趣的吃法。用粉丝做成凉糕，加点白糖，吃的时候加入炼乳，淋点薄荷叶点缀，冰凉爽滑，味道像果冻一样。 或者做成芋圆西米露，软软的一团，加上酸奶、水果，一口咬下去，满嘴的浆汁。 还有用粉丝和藕粉一起混合蒸熟的糕点，加了猪油的味道果然不一般，软糯香甜。