锅饼怎么做好吃？
山东济宁的锅饼 是用死面做出来的，一般做锅饼的面团比较硬，这样做出来的锅饼比较有嚼劲！将和好的面团擀成薄厚均匀的大圆片，刷上一层香油或者色拉油，然后均匀的洒上精盐、五香粉等调料（喜欢辣的也可以放一些辣椒粉）再撒上葱花或者香菜叶；再从圆面片的边缘向内卷起来，边卷边压，一直卷到圆面片的一端，再把卷起的面片从一端向另一端盘起来，做成一个类似春卷的形状，用手按扁，然后用筷子在中间压一下，就可以放入平底锅里煎制了！ 平底锅中倒入适量食用油烧热后，把锅饼摆入锅中翻面煎至微黄时，可以加入少量清水焖2-3分钟，待水分吸收后即可出锅！
河南安阳的锅盔 是一种用发面做成的饼状食品，和济宁的锅饼一样也是用死面做的！不过这种锅盔和北方其他地方的锅盔可不一样哦，它是由酵母发酵而成，所以看起来有点蓬松的感觉，比一般的饼要稍大一些，吃起来很有嚼劲，很香很脆，特别好吃呢！ 安阳地区的居民喜欢把这种锅盔放在热油里炸一下再吃，这样炸过的锅盔会更香更脆，但个人觉得还是直接烤着吃口感更好～ 和山东济宁的锅饼做法大同小异，只是原料的不同导致成品的区别吧~ 希望对你有帮助哈~~~~