粉皮木耳怎么炒好吃？
用料 粉皮50克、黑木耳20克、香菜1棵、食用油3汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙、食盐4克、水淀粉适量 做法步骤 1.准备好所需材料，香菜洗净，切成段。 2.将黑木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小朵。 3.锅中加入适量的清水，再加入食盐，待水开后，放入木耳焯烫一下，捞出沥水待用。 4.再准备一个小碗，加入酱油和白糖，调成酱汁备用。 5.锅加油烧热，下入葱花爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮片刻，至汤汁浓郁。 6.加入泡软的粉皮一起翻炒均匀。（如果太干，可以适量加点开水）
7.最后再加入黑木耳和香菜段，翻炒均匀，使每块粉皮都均匀地浸透在汤汁里，撒上白胡椒粉，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，即可关火出锅。
小贴士 1.选购粉皮时，注意看一看，表面有没有发白或者发黑的情况，颜色正常且表面光洁的为佳；其次可以闻一闻味道，有醋香味的是用优质大米做的粉皮，如果有霉味或者其他异味，说明品质不佳。
2.这道菜主要吃酱油的味道，所以酱油要多放一些。如果不爱吃酱油，也可以换成老抽。