柠檬鸭的好吃吗？
作为一个两广人，真的很爱吃柠檬鸭！！！ 首先，鸭子要选择番鸭（不是麻鸭），皮厚而且油脂丰富，用鸭肉来搭配酸甜的柠檬真的再好不过了；
二、食材准备：光鸭子是不够的，还要有生姜、大蒜、辣椒干、葱头、香菜或者葱花，至于香料嘛，有八角、桂皮、香叶更好，没有也不要紧哦～然后就是主配料了——柠檬！一定要选用青柠檬，味比较酸但不是很浓，不要选择黄柠檬啦～
三、做法：把鸭子处理干净斩件备用，锅内放清水烧开后，把鸭肉放到锅里焯水去腥，水里可以加入适量料酒和姜片去腥。
四、酱料做法：剁碎的姜蒜放入热锅，加入花生油爆香，再放少许豆豉酱或黄豆酱以及辣椒面，炒出酱香味后，就可以倒入开水了。开水倒进锅里后，加入八角、桂皮、香叶等香料，调成小火慢慢熬煮，直至汤水变得浓稠且香辣入味，就成功啦～（注意：熬酱的时间越久越入味哦～）
五、最后一步就是把焯好水的鸭肉放进去炖煮了，记得要盖上盖子让鸭肉更好的入味噢。大概炖40分钟就差不多啦，最后可以加入香菜或者葱花提香，一道美味又营养的柠檬鸭就出来咯～