炸肉串什么酱好吃？
2800 赞的答案是什么？是甜面酱！
之前我都是直接沾着面粉下锅炸的，味道其实一般般。直到有一次跟一个做炸串的朋友去采购的时候，他说你蘸料怎么总是用甜面酱啊，应该用豆瓣酱呀，然后随手给他拿了一包四川的香辣豆瓣酱，说回去炸肉串蘸这种酱吃，保证好吃。结果还真是这样，酥脆的外皮裹着鲜嫩多汁的肉，嚼起来带着微微的香辣，再来一口冰镇的啤酒，哇哦~美呆了～ 后来我自己也做了不少改良，比如现在天气热，我就把酱倒进瓶子里放进冰箱冷藏，需要的时候拿出来和面糊调在一起；或者切点黄瓜丝、葱碎拌在面酱里面，吃起来也是鲜香味美。
不过我最钟爱的还是那个简单配方：两勺香醋和一勺辣椒油，搅匀了蘸着吃了。这感觉就像是家里妈妈帮你调料的味道，最正宗的当然是家里妈妈帮你的味道啦～嘻嘻（♡˙︶˙♡） 关于炸肉串用什么酱料好吃的这个问题，我认为最重要的其实不是酱料，而是炸的方法。正确的炸法应该是先煮熟，煮到能用筷子轻松戳透，然后捞出来擦干表面水分，趁热裹上酱汁儿，这样炸出来的肉串才会外酥里嫩，咬一口爆汁儿哟～ 如果你按照这个步骤来做，绝对好吃到爆！你来试一下嘛～