冷冻排骨怎么做汤？
排骨洗净，斩段。锅置火上，倒凉水，将排骨下入，煮沸。待水开后，捞去浮沫后，将排骨捞入容器中备用。
葱姜洗净，葱切段，姜切片。锅再上火，倒少许油烧热，将葱段、姜片下入爆香出味。
将煮排骨的汤汁倒入锅中，再添入少许凉水下入排骨烧沸，加盐、胡椒、花椒粉、料酒等炖20分钟。
出锅前加味精，下入香菜点缀即可食用。
冷冻排骨比鲜排骨做出来的汤更好喝。因为排骨里面的鲜味物质，只有经过长时间加热，才能充分的渗出来。所以做汤时最好用冷冻排骨，如果是鲜排骨，可以先焯一下再做汤。
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