挂面要怎么做好吃？
好吃的挂面做法有很多，接下来给大家分享两款我最爱吃的挂面的家常做法～ 喜欢的朋友记得点赞关注哦～
一、菌汤鸡蛋面 食材准备：干细面条、鸡蛋2个、香菇5-6朵、金针菇适量、香菜1颗 调料准备：生抽1勺、老抽半勺、白糖少许（可不加）、食盐1小勺、植物油2勺 制作方法： 1.锅中倒入水，烧开之后放入干细面条，煮熟后捞入凉开水中浸泡备用；
2.香菇清洗干净，去掉香菇蒂，切片； 金针菇切去老根，清洗干净；香菜摘叶，清洗干净待用；
3.另起锅烧油，油热加入香菇翻炒出香味，然后加入清水或者高汤，水量没过香菇即可；
4.水煮开后，依次加入金针菇和盐煮3分钟左右；然后打入2个鸡蛋，搅散成蛋花； 最后放入面条，淋上生抽和老抽调色，撒上葱花香菜提香即可～
二、炸酱面 食材准备：面粉400g、猪肉馅200g、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆芽1把、酱油2汤匙、甜面酱2茶匙、料酒1茶匙、白糖少许、淀粉1汤匙 制作方法： 1.做炸酱需要准备2种酱料，一种是豆瓣酱，另一种是甜面酱。 把两种酱倒在一起，搅拌均匀待用； 2.把面粉放到盆中，中间掏一个洞，慢慢地添加温水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状；
3.接着下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，松弛半小时待用； 4.利用这段时间来处理配菜。胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，豆芽去根洗净待用；
5.肉馅中加入2汤匙酱油、1茶匙料酒、少许白砂糖和1汤匙淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲腌渍十分钟； 6.起锅热油，油热的程度大概手心微微冒汗，然后把酱汁倒入锅中煮沸，小火慢熬至浓稠，带有咕噜噜的声音且汤汁浓稠时，关火盛出待用；
7.案板上抹一层油防粘，把面团放到案板上揉搓排气，然后再分成等量大小的剂子，擀成薄厚适中的面条； 8.开水下锅，面条下锅之后用筷子轻轻翻动，防止粘连。煮熟捞出过一遍凉水，控干水分装入碗中；
9.最后把炸好的酱铺到面上，撒葱花，浇热油激发香味就可以啦。
