糖醋排骨用什么粉炸？
炸排骨的粉可以使用淀粉、生粉、面粉。将排骨洗净，凉水入锅加葱姜煮开，然后捞出洗净沥干水分。热锅倒油，放入调料粉炒香，然后放排骨翻炒2分钟，再倒入调好的料汁大火收汁。具体做法如下：
首先把排骨剁成小块，放入清水中浸泡10分钟去掉血水，葱切段，姜切片，大葱切段，青蒜切片。
锅中放入足够的清水，然后放入排骨、放入葱姜大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮2分钟捞出控水备用。
调一碗糖醋汁：1勺料酒、半勺生抽、1勺醋、1勺白糖、2勺番茄酱、5勺清水、1勺水淀粉搅拌均匀备用。
锅中放油，油热将排骨下锅炸至金黄，然后盛出，大火将油烧热，然后下入排骨复炸1分钟，然后捞出沥干油备用。
锅中留少许底油，油热下入排骨翻炒2分钟，倒入料汁大火收汁，然后撒上葱花就可以出锅装盘了。