怎么熟鸡尖好吃？
鸡尖，就是鸡翅尖。 做熟食，最重要的两个字是“入味”，想让鸡翅尖好吃，就要让鸡翅充分入味。 用盐、老抽腌制鸡翅尖，只能入表面味，时间再长，味道也进不到骨头里面去。 想入味，还需要有香料帮助。八角、桂皮、香叶这些香料，可以很好的掩盖食材原料的腥味，使得成品更加鲜香。
做卤菜，最重要的一个步骤就是“出香”，如何让香料的味道更好地释放出来，为菜肴增香，这是非常关键的一步。 有香味的卤水才是好卤水，好的卤汤，才能做出好的卤菜。 很多新手做卤菜，总担心酱料不够，会放非常多的酱进去煮，其实这种做法是非常错误的。
做好的卤菜，应该是颜色棕红，油亮光泽的。如果看上去非常深红，而且发苦，说明调料放的太多了，这样制作的卤菜是不健康的。
最后一步，就是要进行收汁、勾芡，在汤汁里加入水淀粉，可以让卤汁变得更加浓稠，紧紧包裹在食材上面。 在收汁的过程中，要不停地搅拌，防止糊锅。等到汁液变得粘稠，就可以关火出锅了。 一盘美味又营养的卤翅尖就做好了！
学会制作卤翅尖，你就可以开发出更多的做法。比如把卤翅尖蘸着剁辣椒吃，香辣开胃；或者是裹上面粉，油炸酥脆，做成咸蛋黄派，香甜可口。
只要你敢想，就能做出来！