生大蒜有消炎的作用吗？
大蒜素是大蒜中含有的具有挥发性生物碱成分，它具有较强的抗菌消炎作用，在生蒜汁中该成分存在较多，而在煮熟的大蒜中该成分几乎消耗殆尽。因此生吃大蒜能够有效抗炎。
大蒜含有微量元素硒，可有效杀死病变细胞，提高机体免疫力。硒是一种强氧化剂。能促进消化系统、心血管系统、神经系统和生殖系统中细胞的生长、发育，还能提高机体免疫力，促进抗体形成，增强人体抗癌能力，并对心脏和肾脏产生保护作用。由于生蒜在营养物质的损失方面最少，因此生吃大蒜能有效补硒。
生大蒜含有丰富的维生素C，而维生素C为世界公认的抗癌物质，它可以有效吸收人体的游离的氧原子（氧原子游离后会与人体正常细胞发生反应，产生毒素，使细胞发生病变）。生吃大蒜能有效的摄取维生素C，达到预防癌症，提高人体免疫力的功效。
有人喜欢生吃蒜来预防疾病，其实生吃生蒜对胃刺激很大，过量生吃还会导致口臭、腹泻、腹痛、恶心想吐等症状。通常情况下一天一瓣就够了。