甲鱼加什么烧好吃？
我小时候生活的地方，属于长江中下游地区，那时候还没有人工养殖甲鱼，所以吃的都是野生的，味道真的很棒！一般都是在野外挖了泥鳅、小鱼小虾之后，顺便捉一些甲鱼回来，然后拿到镇上卖给收甲鱼的老板，价格按重量算，一斤多少人民币这样。 拿回来的甲鱼，处理起来比较麻烦，因为壳很坚硬，而且有非常多的粘液，不处理干净的话非常讨厌。首先把活甲鱼放在清水里，滴几滴植物油进去，这样甲鱼会慢慢沉到水底，然后将表面的黏液冲洗干净（植物油可以防止甲鱼死不掉，又可以起到润滑作用，方便清洗）。
接下来就是杀甲鱼了，其实很简单的，用菜刀背狠狠的敲后脑勺，直到甲鱼完全晕乎乎，不动弹的时候，用刀沿侧边割开一边的壳，把内脏全部清除掉，再用清水冲洗干净就可以了。 用这种方法处理的甲鱼，炖、煮、炒都超级好吃~ 后来出来工作后，吃过很多地方的甲鱼，南方和北方做法都不一样，有的用辣椒葱姜大蒜焖煮，有的用香菜糖醋泡菜腌制，还有的在甲鱼身上划开口子，放入酱料拌着腌渍……虽然做法不一样，但是都很美味。
后来自己买了甲鱼在家做，试过多种方法，最后得出了最佳方案——酱焖。现在做了母亲后，吃的东西更加注意了，不敢随便吃东西，怕对孩子有影响，于是甲鱼这种以前爱吃的东西，现在也只好作罢。但我相信，只要做好清洁工作，保持饮食卫生，像甲鱼这样的动物性食材，还是完全可以放心食用的。 不知道楼主是在哪个城市，我们这里现在有很多池塘专门养甲鱼，想买新鲜甲鱼很容易，价格也不贵，大概几十块钱一斤。如果买不到新鲜甲鱼，可以买超市冰柜里的冻甲鱼，一般也都是新鲜的甲鱼加工制成的，食用前用清水浸泡解冻即可。