酸辣做什么好吃？
作为一个四川人，我做的酸辣好吃的原因大概就是我能吃到比较正宗的原料（食材+调料）吧～ 首先在食材方面，我用的酸菜是我婆婆自己做的，很正宗的那种泡菜酸菜，而不是市场上的那种酸爽。我公公每年十月到第二年四月都会钓很多鱼，然后做成鱼肉咸菜，也是好吃的飞起啊~ 还有我最爱吃的折耳根，我在成都吃到的折耳根都是腌过的，又咸又辣，很难吃。但我婆婆用腌萝卜的方法把我老公讨厌的折耳根腌制起来，脆生生的，带着点甜味和萝卜味儿，好次！
其次在调料方面，我用的辣椒油是自家做的，用的纯芝麻酱，香味醇厚；醋用的是自酿的清徐陈醋，香而不涩；酱油是蒸蛋器里发酵了一晚上的生抽，颜色深红，味道鲜美；最重要的香料是麻椒、香草和桂皮，草果、八角、丁香、花椒这类正常放。这些材料都是我婆婆之前给我做好的，所以我只需要简单炝锅就好啦。
当然，最后做出来的酸辣口味是否合适，还要看您的舌头哦～毕竟我们南方人的味觉和北方人大相径庭呢～ 最后推荐一下我做酸辣比较好的几道菜：
1.酸辣汤
2.凉拌三丝（土豆丝、胡萝卜、青椒丝）
3.醋熘白菜
4.酸辣藕丁
5.酸辣土豆丝
好啦～就这么多啦～希望对您有帮助哈～