鸡油怎么煮好吃？
我做的鸡汤是清水+葱+姜+花椒，鸡汤的味道主要是来自葱姜和鸡肉本身。我做鸡汤都是连汤带肉一起吃掉，清汤寡水的不吃。 用高压锅炖一个小时左右。我喜欢吃烂一点的鸡肉，所以会多炖一段时间。 炖完以后，把表面的油脂浮物过滤掉（这个步骤可以忽略，不过为了吃得爽一点还是得滤一下），剩下的就是清清的鸡汤了。 再根据自己的口味加点盐，或者味精、胡椒粉什么的都可以。 我一般加一小撮茶叶（绿茶或者红茶都可以），再炖一会儿让茶香融入到汤里就更好喝了。 喜欢喝甜口的也可以放点红糖。
还有一种做法比较简单。 切几片生姜，拍碎。 剁一点香葱或者香菜，备用。 鸡肉洗干净，不用撕（我嫌麻烦= =），直接放入锅中，加入足量冷水，大火煮开，继续煮两三分钟，这样可以让血水和脏东西完全出来。 捞起来冲洗干净，表面浮沫要冲洗干净。
砂锅或者电压力锅（我用的是电饭煲），加入开水（一定要开水！），倒入鸡肉和姜葱，一次性加够。如果喜欢酒味的，可以倒少量白酒进去。 用普通锅煮的话，需要不断撇去浮沫。 然后开小火慢慢煲，注意火不能太大，保持沸腾但不要翻滚得那么厉害。大概三四个小时后就差不多了，中间可以翻动几次以防粘底。 我一般都是早上做好晚饭，晚上回家热一下就可以吃了～
鸡汤暖身养胃，现在天气冷，多喝点好的鸡汤补一补。 我是真的很爱很爱喝鸡汤哈哈哈～希望你也喜欢！