怎么腌制黄瓜又简单又好吃？
夏天，最开心的莫过于吃各种新鲜蔬菜了，其中就有鲜嫩的黄瓜。黄瓜肉质脆嫩、汁多味鲜、清香爽口，无论是做沙拉还是凉拌都很好吃。而且，多吃黄瓜还可以清热降火、抗衰老，绝对是夏天的应季食材。 除了生吃和凉拌之外，很多人都不知道，其实黄瓜很好吃，而且在很多地区都有“腌黄瓜”的做法。
把新鲜的黄瓜用盐腌过后，再放到坛子里加入调料浸泡，就可以吃到味道特别的咸菜了。这种做法简单易学，下面一起来看看具体做法吧！ 准备用料：
黄瓜6根、小米椒5个、香菜2棵、生抽3勺、香醋3勺、白糖1勺、胡椒粉少许、辣椒油适量、香油少许
制作步骤：
1.准备好所有配料，小米椒切成圈，香菜切成段。
2.在盆里放3勺生抽、3勺香醋、1勺白砂糖或者冰糖，再放入切好的小米椒和香菜，拌匀待用。
3.找一个干净无油的瓶子，把处理干净的黄瓜放进去，再把调好的酱汁倒进去，盖上盖子，摇匀即可。
4.放在一边静待3天以上，就可以吃了。想吃的时候舀一勺，拌在粥里喝，清香可口。 当然，想要更好保存也可以放入冰箱冷藏，这样至少可以存放半个月不变质，随吃随取很方便。
【小贴士】
1、挑选黄瓜的时候要选择表面刺根粗壮，颜色鲜嫩，且刺毛直立的黄瓜。这样的黄瓜肉质也比较肥厚。
2、如果用自来水清洗黄瓜，一定要记得多冲洗几遍。因为自来水中有消毒剂，用清水泡一下再腌会更好。