青丝瓜好吃还是白丝瓜好吃？
丝瓜分为绿皮和黄皮两种，常见的有普通丝瓜和黄花丝瓜。普通丝瓜又可分为细毛（或称小白）丝瓜和白丝瓜；黄花丝瓜又称为“线瓜”、“密纹”等。 其中，细毛丝瓜和黄花丝瓜在国内栽培较多，白丝瓜则较为少见(也有说法认为白丝瓜就是细毛丝瓜)。那究竟哪种丝瓜更好吃呢？ 我比较喜欢炒着吃，所以这次就用炒的方式来对比。先和大家分享一道用白丝瓜做的清新小菜——清炒丝瓜。
1.将丝瓜清洗干净后切成段或者薄片，大蒜也切片待用；
2.热锅热油，下入切好的蒜片爆香，接着下丝瓜丁迅速翻炒；
3.加入食盐调味，待丝瓜炒熟即可。 这样一道简单又好吃的清炒丝瓜就完成了！你也被它清爽的口感征服了吗？ 再来看看炒鸡蛋与它的“神仙搭配”——炒丝瓜。 1.同样把丝瓜清洗干净并切成段或者薄片，大蒜也切片，鸡蛋打散成蛋液待用；
2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋液快速翻拌均匀。等到蛋清变色，快成固体状时，迅速放入丝瓜丁，快速翻炒均匀；
3.根据口味放入食盐，再调入适量白糖提鲜，最后淋上少许香油增香即大功告成啦~ 用白丝瓜做出来的菜肴看起来好像都不怎么好看，但味道可一点都不差哦～
通过这次的对比，你觉得哪个颜色的丝瓜更好吃呢？我反而觉得白丝瓜更胜一筹，口感清新鲜嫩且甜味足，就连炒出来汤汁都格外清爽。如果做凉拌的话，用白丝瓜会更佳。 但要注意的是，这两种颜色看似普通的丝瓜，价格却有高有底！这主要是因为不同颜色的丝瓜，所处的地理海拔高度和日照时长有所不同，因而形成的品质也有差异。比如生长在海拔400米以上的高山地区，阳光充足，昼夜温差大，这样的环境更适合白丝瓜的生长，从而使其糖分积累更多，吃起来更加香甜。