淡水白昌好吃吗？
白鲳鱼，广东人叫淡水白鲳，台湾人称它为多宝鱼。属鲈形目，鲳鱼科，同属海水鱼类。原产于南美洲的亚马逊河流域、厄瓜多尔的基多和玻利维亚的拉巴斯地区。 1985年引入我国，最初在福建沿海网箱养殖成功，现在北方大部分地区都有养殖。主要分布在热带及亚热带地区，我国的广东广西福建一带以及台湾等地有分布。国外主要在亚马逊河流域、厄瓜多尔的基多 和玻利维亚的拉巴斯地区有分布。属于外来入侵物种。 这种鱼身体狭长，头部小而尖，嘴巴大而斜，眼睛较鼻尖略小一些。体被栉鳞，体表有黑色和灰色花纹。
这种鱼喜群居，性情温驯而胆小，对环境适应能力强，能耐低氧、低盐和水温的变化。但贪食，且消化能力强，鱼苗时期饵料利用率较高，20%左右的食物便可满足其生长需要；成鱼阶段虽然食量大，但食物利用率依然较高（40%~60%）。 它是底栖性鱼类，喜欢在水的底层游动、觅食，以藻类、昆虫及其幼虫等为食，也吞食浮游动物。由于喜欢潜伏于淤泥或泥沙底层，因此口腔内须要大量细菌来分解食物残渣。所以极易感染消化道疾病，一旦发病死亡率极高。
白鲳鱼的适温范围宽，从18℃到32℃均能正常生长，最适水温为26℃~32℃.但对低温的抵抗力不强，当温度降至10℃以下时，活动明显减弱；当温度下降到6℃以下时，则停止摄食，处于休眠状态。
白鲳鱼肉嫩味甘，营养丰富，含有多种氨基酸和蛋白质等。其中赖氨酸、缬氨酸的含量最高，蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的含量较低。另外，还含有人体必需的脂肪酸亚油酸和亚麻酸，以及微量元素锌、钙、铁、锰、铜磷等。 但是由于它具有嗜淀粉、杂食性和消化率高等特性，如果管理不善或投放饵料单一，很容易发生营养失衡而导致腹泻，因此要注意投食营养全面均衡。