豆渣粑怎么做好吃？
我们老家在湘西的一个小山村里，那里盛产黄豆，也会加工豆浆。做豆腐是最常见的传统手工艺，每家都有石磨，用石磨磨出豆浆，再滤去渣子，煮成豆腐脑，撒上葱花、辣椒面，佐以咸菜汤，那味道简直好极了。 豆渣是榨豆浆时产生的副产品，以前没有垃圾回收的概念，所以直接倒在路边任其自然风干，就像收麦子的同时把麦糠扫在一起让鸡吃一样，其实现在想想，这些天然绿色的农副产品倒也挺有意思的。不过现在都工业化生产了，豆腐也是机器批量制作，少了许多原始的味道。
豆渣的营养非常丰富，含有人体所需的矿物质、微量元素和氨基酸，是一种高营养食材。《本草纲目》中称：“豆渣，气味甘平无毒，可开胃，治痢疾，利小便。” 所以平时我们在做包子馒头的时候，可以适量加入一些豆渣，不但可以让食品更加美味，还可以增加一定的营养价值呢！ 下面和大家分享一道家常版的豆渣粑的做法。
原料： 豆渣、面粉、酵母粉、白糖。 做法： 1. 豆渣放入盆中，加入少许凉水调和一下（加一点儿即可）；
2. 少量多次地加入面粉，搅拌成较为稀软的面团；
3. 盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大左右；
4. 发好的面团里加入少许干面粉，防止粘连。然后揉匀，搓成长条，下剂子，擀成饺子皮。 5. 上锅蒸熟就可以啦～ 趁热吃最好了，又软又香，一口咬下去，满嘴的香气啊～
