肉圆炒什么好吃？
我小时候，家里很穷。父母都是农村出身，他们很勤劳肯干，为了让我上好学，吃得好点，拼命工作。
每天中午放学回家没饭吃，要烧饭得2个半小时，因为父亲要上班，母亲要种地还要做家务，做饭这事没人帮我做。只能自己烧火煮饭，有时候饿过头了等饭熟都睡着了。 初中毕业就出来打工了，做了很多年厨师，现在自己做老板了。 我最拿手的菜就是肉圆汤，还有鱼汤粉干，每次客人点这道菜我都觉得很有成就感。
我们安徽人爱吃辣，所以我做的肉圆汤里会放些辣椒进去，这样吃起来更香。
食材和配料如下：
猪前腿肉300g，盐1g，料酒适量，老抽半勺，蚝油一勺，淀粉5g，白胡椒粉少许 ，香葱一把，姜三片，干辣椒三个，小米椒几个，植物油两勺，清水适量。
操作步骤如下：
1.把买来的猪肉剁成肉末（我剁的时候怕麻烦，直接买了绞肉机剁的），在剁好的肉末里面加入一小撮食用盐，一大勺蚝油，一点淀粉抓拌均匀备用；
2.取一个空碗倒扣一个勺子在里面，取一些肉末用大拇指按在勺子里做成圆球状，全部做好之后准备一个大碗倒入适量温水浸泡起来备用，这样做的目的主要是为了让做出来的肉丸口感更好；
3.准备一个小碗放入一勺生抽、小半勺老抽搅拌一下备用；
4.切葱花蒜末，干辣椒段小米辣圈放在一旁备用；
5.起锅热油爆香葱姜，再放入切好的红椒翻炒出香味盛出备用；
6.锅中留底油倒入刚刚调好的料汁翻炒均匀至冒泡，然后倒入清水大火煮开，再把水淀粉慢慢倒入锅里煮至起泡泡即可。
7.然后把之前准备好的丸子一个一个下入锅中煮，等丸子全部都浮在水面上就可以了；
8.最后把提前做好的配菜放进去轻轻推动几下就可以出锅啦！