麻菜怎么做好吃？
麻菜的吃法很多，可凉拌、可热炒、还可做汤。但最美味的做法还要数凉拌。 做凉拌麻菜，最重要的就是调料的味道要拌匀，才能吃到最爽脆的麻菜口感。
1.摘去麻菜的老叶和黄叶子，把茎部较老的部位用刀稍微削一下，清洗干净备用；
2.烧一锅清水，待水沸后，加入少许盐和食用油，将洗净的麻菜放入开水中焯1-2分钟；
3.过凉水后控干水分，加入蒜泥、生抽、香醋、油辣椒和芝麻油调拌均匀即可食用。 喜欢吃爽脆口感的可以稍微多焯一会，喜欢吃软烂些的多放点生抽和醋。 这样一盘鲜嫩清爽的凉拌麻菜就做好了，是不是很简单呢！
我也很喜欢麻菜，小时候家里自己种过一点，但是没多少收成，所以记忆里都是奶奶和外婆拿的。 做麻菜的时候切得细细的，用开水焯一下，然后加入蒜泥、盐、醋和生抽调好味，最后淋上辣椒油拌匀就可以了。 这个做法适合喜欢吃酸酸的口味，或者是比较爱吃重口味的朋友哦！
这个是我最最喜欢吃的吃法了，而且是最简单好吃的。把芝麻酱放碗里用筷子朝一个方向搅拌，加少许糖或者少许酱油都可以增加它的香味儿程度。
当然我们还可以在里面加些豆腐乳（我觉得最好吃），花生米，香菜等等……总之是好吃极了！ 我家经常这样做，每次拌一大碗呢~
