包饺子肉馅怎么调好吃？
1. 选择肉：我们超市一般用前腿肉，后腿肉也可以但比较柴口感不好。肥瘦比例3：7或者4：6，这样拌出来的馅比较香。
2. 切肉方法：买回来的肉不要清洗，否则会流失水分导致口感变差。切肉的方法很关键，很多人喜欢绞成肉末然后搅拌馅料，其实这是不对的！正确的做法是将猪肉皮去掉以后切成片状再切成丝最后剁成碎末即可（自己手工剁的肉更加香）。 注意不要剁得太细，这样不利于咀嚼和消化哦~
3. 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖都是必不可少的；此外还要加入一个重要的“灵魂”——香油或麻油，不仅可以增加香味还能让饺子皮吃起来更爽滑。最后再加入一些葱花或姜末提味去腥。
4. 步骤：将切好的猪肉糜放入碗中后依次倒入上述所有调味料进行腌制备用；腌制过程中可以用手揉捏几下使其更加入味儿；腌制时间大概需要半个小时左右为宜哟～ 注意在搅拌时要按照同一方向搅拌以免肉成团影响口感呢~(PS：搅拌好的肉馅最好放置一会儿再进行包饺子操作)
5. 小贴士：如果馅料里面加入了豆腐的话记得要少放一点油哦不然炒出来就会很油腻啦！另外包入韭菜时也要少量多次地加入肉馅中这样做出来的馅料才会更加鲜香喔～ 推荐大家使用饺子粉来包饺子，味道会更好吃些呢(^o^)/~