我的天！这是不是就是传说中的咸蹄髈（读第一声）啊，我最喜欢吃的骨头！！！ 说下怎么做，我用高压锅做，不用蒸笼炖的话，三个小时足足够了 1、用开水焯一下（我是因为买回来的猪蹄膀有腥味，所以用水焯了一下）；
2、高压锅中放适量清水（浸没猪蹄即可），然后加入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖和生姜片（为了去除腥味），最后放入猪蹄，大火烧滚后转小火焖3个小时左右； 我用的是这种高压锅，如果用电饭煲的话时间可能还要缩短一点 焖好后不要急着打开锅盖哦，让猪蹄在锅中再炖一会会，更烂也更入味~~ 完成啦！端出来放在案板上，看着就很有食欲吧～
做法是不是很简单呢，试试看吧～
邰海君优质答主菜谱简介
盐渍的猪后腿，含有15%的盐份。制作前要用清水浸泡15小时以上。将肉平放在菜板上，直刀切开外层硬皮，刮净，洗尽，再切成小方块，入锅煮沸，捞出，沥净水。
将精盐、酱油、白糖、葱白、姜片、料酒、辣椒粉放在锅内，煮沸约8小时，取出切成片。
此肉呈酱红色，肥而不腻，酥咸带辣，味爽可口，营养丰富。是佐酒佳肴和馈赠礼品。
做法步骤：
1、将猪后腿(即咸猪腿)用流水冲洗半小时，用刀剐去皮，切成小方块备用；
2、将精盐250克、酱油500克、白糖460克、葱白400克、姜片250克、料酒500克、辣椒粉250克盛于容器中浸泡10分钟。
3、将切好的咸猪腿块加入调料中浸泡2小时，使咸猪腿肉充分入味。
4、将调料和猪肉一同放入锅内煮沸约8小时即可，捞出切片即可食用。
