炸带鱼怎么腌制好吃？
想要炸带鱼外酥里嫩，最关键的一步就是腌制！ 很多人做出来的炸带鱼又干又柴，其实就是因为没有做好腌制这一步骤。 想要让炸带鱼入味又好煎炸，就需要注意以下三点：
1、先腌后炸。 制作炸带鱼的时候应该先进行腌制然后再进行油炸，这样能够让鱼吸收足够的水分和味道，变得鲜嫩可口。
2、加面粉腌制。 在对炸带鱼进行腌制的时候可以加入少量的面粉，用面粉代替食盐来进行调味，这样能够防止鱼肉中的水分流失，起到保持肉质鲜嫩的效果。在油炸的过程中也更容易成熟。
3、掌握好火候。 很多人在炸东西的时候喜欢大火猛攻，这种做法是不正确的。因为油温过高容易将食物表面炸至焦糊，而且不容易熟透。最好的方式应该是中火慢炸，这样既能保证熟得快还能够保持鲜嫩的口感。
除了以上几点之外，还有一点需要注意，那就是炸带鱼最好采用新鲜的带鱼来进行烹饪。如果买回来的带鱼放置时间太长，体内就会自动降解产生有害人体健康的物质，因此最好不要吃放了很久的带鱼哦~