怎么拌绿豆芽好吃？
凉拌的吃法是最健康的，也是最好吃的～ 做凉拌菜的时候，要控制味精、酱油等调味品的用量，因为它们都具有很强的入味效果。所以如果放多了的话，菜肴的口感会过于沉重和苦涩。 在做凉拌三丝的时候，就可以看到三丝中放了少量的醋和生抽，还有白糖和味精来提味。这样做出来的凉菜清爽可口又美味。
【黄瓜拌绿豆芽】 原料：嫩黄瓜1根、绿豆芽300g、香菜2棵 调料：食盐5g、芝麻油适量、鸡精少许 做法： 1. 首先我们要把食材准备好，然后把黄瓜清洗干净并用刮刀刮去表皮；香菜摘去老叶，清洗干净后沥干水分备用； 2. 接着我们把黄瓜切成细丝，尽量切得细腻一些；香菜切碎备用； 3. 然后我们把锅预热，倒入适量清水煮沸，再放入绿豆芽，用锅盖盖上，焖煮一分钟；
4. 一分钟后，我们打开锅盖，放入切好的黄瓜丝，加入食盐、味精、花生碎、熟白芝麻搅拌均匀，再淋上适量芝麻油拌匀即可食用了。
小贴士： 1. 我们在选购豆芽的时候，应该选择色泽鲜亮且饱满，没有腐烂或发芽现象的豆芽，这样的豆芽口感才会好。另外在清洗黄豆芽时要去除豆夹和头尾，因为豆夹中含有皂苷，头尾部分比较难熟，不容易炒入味。
2. 凉拌黄瓜的时候，为了保持脆感，切黄瓜时尽量不要去皮。如果想吃蘸水黄瓜，可以不用削皮，直接用刀割成条状，然后用蒜泥、辣椒酱、酱油调制成蘸水直接食用就可以了。