腊板鸭怎么炒好吃？
食材： 板鸭半只、干辣椒30g、葱2棵、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、老抽4勺、生抽2勺、啤酒600ml、冰糖20g、茶叶适量。
步骤：
第一步：准备食材。板鸭斩件，葱切段、姜切片。
第二步：锅里加水，放入板鸭、葱段、姜片，加八角、桂皮、香叶煮开，撇去浮沫，再煮约20分钟至软。
第三步：捞出放冰水中浸泡半小时，这样处理的板鸭会更紧实。（这一步很重要，否则容易散）
第四步：锅烧热，放少许油，加入冰糖小火煮至融化为酱红色，然后倒入半锅开水和所有香料。
第五步：加入啤酒和所有配料，大火烧开，然后转中火炖约1小时。
第六步：关火让酱汁自然冷却，然后捞起鸭肉，控干水分。
第七步：另起锅，热油后加入蒜末、红辣椒圈爆香，随后下鸭肉炒匀。
第八步：淋入汤汁，加盐调味，再加入葱段炒匀即可出锅。
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