鸭肉怎么拌好吃吗？
鸭腿2个，葱、姜适量。 卤料包：八角2颗，桂皮1小段，香叶3片，草果1颗，花椒适量。
调料：盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1/2茶匙（3克）。
做法：
1.鸭腿清洗干净后，把卤料放入纱布包扎好。
2.锅中倒入清水，加入所有调料和卤料，大火烧开后再煮5分钟关火。
3.把鸭腿放入锅中，盖上盖子，让鸭腿浸泡在汤汁里慢慢入味（至少2个小时，过夜最好）。
4.等到鸭腿入味后，连汤带肉一起倒入搅拌机中打成泥状。
5.取一个干净的小碗，倒入少许淀粉，加水调成水淀粉备用。
6.重新起锅，倒入少许油烧热，然后放入葱花、姜末爆香。
7.倒入打好的鸭腿泥，迅速炒散，然后倒入水淀粉勾芡。 8.最后撒入一把葱花点缀即可完成。 小提醒：用盐水浸泡鸭腿，可以让鸭腿快速去腥入味儿； 用高压锅来炖煮，可以节省大量的时间； 如果不喜欢吃太干的话，可以在倒入水淀粉的时候，适当增加些水量，做成稠一点的糊。