做面条添加什么好吃？
这个问题，我算问对了人！ 本人很爱吃面食，特别是手擀面、刀削面的那种嚼劲。 所以我对于做面条，还是有一定经验与技巧的。 我做的面条，最棒的做法，应该是打卤面。
1. 猪肉馅400g（肥瘦比例3：7）+鸡蛋1个+酱油2汤匙+十三香5g +豆瓣酱1汤匙+葱姜碎适量 混合均匀，腌制20分钟。 接下来准备一个碗，打入鸡蛋，加淀粉、面粉、食盐少许，和水调成糊状备用。（注意不要加水过多，以能揉成团为宜；面粉和淀粉的比例约为3：1左右。）
2. 锅中烧油，加入腌好的肉馅，炒熟盛出。（如果是早上做，可以头天晚上拌好，放冰箱冷藏。）
3. 另起锅，锅底留底油，放入葱花、姜末炒香后，加入切好的胡萝卜、土豆，加入适量清水或高汤，酱油、醋、盐调匀。烧开后，勾薄芡，浇在煮好的面条上，再铺上一层炒熟的肉馅即可。 如果觉得味道寡淡，可以撒些香葱末、辣椒圈，浇上热油，拌匀了吃。 这道打卤面，是我百吃不厌的面食做法之一。 除了打卤面，我用鸡蛋液和面，做过很多种面条。
比如： 蛋炒饭上面盖一层鸡蛋液，蒸熟以后就是一碗香喷喷的面条； 用鸡蛋液和成面团，擀成薄片，切成细条，开水煮熟，搭配做好的肉臊子或辣椒油，也是一大美味。 我还用鸡蛋液、淀粉和成面团，炸过之后，搭配麻酱、葱花香菜、辣椒油食用，就是地道的北京炸酱面。
题主可以在做面条的时候，试一下添加适量鸡蛋液的口感如何。我相信，一定比你单纯用清水或者高汤去做要好吃得多！