鸡油煮汤好吃吗？
鸡汤和猪蹄汤、排骨汤不一样，并不是什么肉都行，做鸡汤用的鸡肉，一定是肉质细嫩、鲜味十足的土鸡或者老母鸡（洋快餐用的是快大鸡）。因为用铁锅炖汤，汤汁表面会浮着一层油脂；如果用冷水，油脂就会附着在锅底，日积月累，锅底会被炼得乌黑锃亮。每次用砂锅炖汤时，这层油脂就像蛋糕上的糖霜一样，让人不忍放弃。 这层油脂可不是简单的脂肪哦！里面可含有人体必需的不饱和脂肪酸，尤其是其中还含有谷固醇、脂肪酸以及卵磷脂等物质，都具有降低胆固醇的作用，对防治动脉硬化有着积极的效果呢。 这层油脂中还含有丰富的微量元素——铜。别小看它，这可是保持心脏正常功能，预防心脏病的关键元素之一。 鸡汤里还有具有抗疲劳作用的物质——半胱氨酸，它可以调节人体下丘脑分泌的甲状腺激素，从而加快人体新陈代谢速度，提高能量利用率，增强肌肉组织蛋白合成，进而起到增强免疫、抗疲劳的作用。
喝一碗热乎乎的鸡汤，不仅可以祛寒保暖，还可以提升人体的免疫功能，实在是再享受不过的事情啦~ 在享受美食的同时，可别忘记喝汤的学问哦！由于鸡汤中含有丰富的蛋白质，胃液中的胃酸又具有消化作用，所以最好饭后1小时再喝，避免胃部受到刺激。 同时，有口腔溃疡、咽喉发炎的人群也要慎饮，以免加重不适。另外，腹泻人群也要注意，千万不要饮用鸡汤，以防病情进一步恶化。 说到饮水，很多人都知道多喝汤可以补水，但汤并不能代替水啊！想补水，还得多喝水！ 一顿饭摄入的热量取决于食物的性质，而并非营养价值越高热量就越高。比如，碳水化合物和蛋白质的热量就比较低，不过，它们却是维持生命活动必不可少的营养素。 而高热的肉类往往含有较高含量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，吃肉类也要适量。