对虾干怎么煮好吃？
对虾干怎么吃 ？ 对虾干的吃法有很多，比如做汤、做小吃等都非常美味。 今天推荐的是一道传统粤菜——油泡大虾。 油泡大虾的做法并不复杂，味道却相当惊艳。 用料： 对虾干450克、五花肉150克、鸡蛋4个、蒜米30克、姜米20克、葱花60克、生粉适量、花生油2勺、胡椒粉1小勺、酱油2勺、米酒半盅（约30毫升）。
1.准备一颗鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别打散备用；
2.将虾干用清水浸软待用。（我用的是海虾干，如果用对虾干，可以直接食用。）
3.把虾干挤干水分后，用刀背轻轻剁成虾泥。
4.加入生抽、胡椒粉、姜末、葱花、生粉拌匀腌制15分钟左右。
5.热锅凉油，将蒜蓉、姜蓉下锅炒香。
6.下入事先调好味的虾泥，用小火慢慢炒至熟透。
7.倒入蛋液，快速翻炒均匀。 最后一步就是油炸了！我直接用的微波炉的炸锅，很方便。 微波5分钟之后，香喷喷的油泡大虾就可以端上餐桌咯~
一盘色香味俱全的油泡大虾就做好啦！金黄酥脆的外皮包裹住鲜嫩多汁的内里，佐饭下酒都很棒哦！