阿胶有哪些副作用？
很多人都不知道，其实阿胶是有一定的毒性的。 早在三国时代就有记载，《三国志》中有一则“貂蝉拜月”的故事，说的是东汉末年，宫女貂蝉被皇后赐给将军王允，貂蝉见王允之后便日日拜月，希望有朝一日可以被王允带回去。 没想到这一等就是五年，王允并没有把貂蝉领回府中的意思。于是貂蝉就在月下拜求明月，希望可以得见王允一面。
就这样，时间一天天地过去了，终于有一天，王允来到花园中，恰巧遇到了在月光下翩翩起舞的貂蝉，两人相见后，王允被貂蝉的美貌所折服，顿时神魂颠倒，不能自已。 从这一段描述来看，至少说明两点问题：第一、长期食用阿胶可能引起中毒；第二、如果中毒，症状为神经中枢系统中毒反应。
到了宋代，名医庞安时在所著《太平圣惠方》中详细阐述了服用阿胶后出现的身体反应。他说：“若服后身热，口干舌燥，唇裂皮肤痒，此为血燥生风，此剂不得多服。” 如果按照庞安时的说法来解释，很明显，阿胶吃多了就会中毒。 那么为什么吃了少量的阿胶糕就没有事情呢？这是因为制作阿胶糕的时候加了适量的黄酒和鸡蛋，这两种食材可以缓和阿胶滋腻碍胃的副作用，同时也能增加营养。
不过，如果像熬中药一样，长时间熬制，不但会损失有效成分，也会产生有毒物质。 至于说有人吃过大量的阿胶糕后出现恶心想吐的症状，我推测很可能是因为空腹吃阿胶糕刺激胃肠道导致的。因为空腹吃阿胶糕会刺激胃酸大量分泌，而人体在没有食物的情况下，胃里又没有可以吃的东西，这个时候胃酸就会分泌过多，对胃肠壁造成刺激。