算苔炒鸡蛋怎么做好吃？
作为一个四川人，我其实不爱吃苔（不过因为喜欢泡椒酸辣的口感所以可以接受），但是很爱吃用蒜苗和小米椒做的回锅肉、蒜苔炒腊肉以及凉拌苔丝。后来有了孩子后，开始研究宝宝辅食，才发现原来自己之前吃的所有关于蒜苔的做法都是错的！因为蒜苔里含有大蒜素等有一定刺激性的成分，不适合给8个月以下的宝宝食用。
于是我开始自己做给宝宝吃，试了好多方法，终于做了一份宝宝也能吃的好菜——软炸苔丝 准备材料 新鲜嫩蒜苔500g、鸡蛋2个、面粉适量、玉米淀粉少量、盐1小勺、食用油大量
步骤 1.将蒜苔清洗干净，用刀切成小段；
2.打入两个鸡蛋，倒入足量清水搅匀；
3.加入面粉和玉米淀粉搅拌成糊状，面糊的稀稠度以能够流畅地流动为宜；
4.锅中倒入多油，烧至七成热的时候，下切好的蒜苔段，用筷子不停拨散，使其受热均匀并定型；
5.等到大部分蒜苔都变酥脆并且颜色金黄时，就可以捞起控油备用；
6.另起锅，倒入适量食用油，烧热后下入葱花炒香，然后倒入调好的面糊，快速推散，待成型且表面微焦时，把事先炸过的蒜苔倒进去，调入适量的盐和白糖提鲜，迅速翻拌几下，使每根蒜苔都被面糊覆盖。
做好的成品应该是这样的
小贴士 1.做蒜苔时用小火慢炸，以免外表酥脆里面还熟不了。
2.最后勾芡收汁可以让菜品更加浓香诱人。
3.加糖不仅可以提鲜还可以让味道更好融合。 因为这个做法既保留了蒜苔爽脆的口感，同时又使它变得柔软易咀嚼，而且经过油炸之后，原本带有刺激性的气味也消失了。每次做这个菜，孩子都能吃一小盘。