包粽子都放什么好吃?

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作为南方人,我的粽子里放糯米、绿豆、猪肉、咸蛋黄这些。但是最近被安利了一种新吃法——用酸奶来包粽子! 先说原料吧:

1、糯米(江米)

2、小红枣(干红枣也可以)

3、花生

4、绿豆

5、葡萄干 最后就是最重要的调味:

6、咸蛋黄 一开始我是很拒绝的,因为我觉得咸蛋黄的味道很重,会压住其他味道。但事实是咸蛋黄的味道并没有我想象中那么重,而且和其他风味融合得非常好。

接下来简单说一下处理方法:

把所有材料淘洗干净后,放在锅里加水浸泡,我一般是睡前洗好放到电饭煲里预约,第二天早上就能吃了(๑•̀ㅂ•́)

泡一晚上之后把糯米沥干水分,拌上猪油和糖(可不加)然后准备包裹起来。

先取一张粽叶(鲜粽叶会更香哦),折成漏斗的形状。 然后舀上一勺糯米放入,轻轻压实后,上面盖上粽叶,再裹紧一点。

锅中放水,大火煮开后再煮十分钟左右就可以了~

出锅后的粽子可以蘸着蜂蜜或者白糖吃,味道不错呢。

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馅料包括有黄豆瓣肉粽、蛋黄粽、水晶粽、八宝粽等等。

粽子馅料豆沙粽:选用上等红小豆,去皮,加糖及桂花煮烂而成。 猪肉粽:用五花夹心猪肉,精盐、白糖、酱油、五香粉等调味品将肉腌制入味,后加高粱草灰煮烂而制成。

火腿粽:选用肥瘦合适的火腿,煮熟后切成小方块,然后放置五、六天,再加少许黄酒浸后包制。 蜜饯粽:是将蜜枣、蜜桂圆、青丝、红丝切成小块,混合在一起作馅。豆粽:是用黄豆、小豆煮熟压泥,加糖搓成小圆球作馅料。

蛋黄粽;是将鸡蛋煮熟取蛋黄和红烧老抽加上其它调料一起搅拌腌好待用。 脆萝卜粽:是将白萝卜切成细丝,用水泡后沥干,加入少量脆麻油和盐,与糯米混合后直接包制。 以前也有用绿豆蓉、绿豆蓉加枣泥包的粽子,现在就不多见了。

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