咖喱土豆鸡肉怎么做好吃？
这个菜做起来简单，但是要有正宗的口味需要有一些小技巧和材料上的准备。 首先来说说做法吧！（ps. 我是用一个炖锅做的） 1、把鸡肉切成块状(我是用刀背敲的)。加入八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒、葱花、生抽、老抽、糖和酒腌制30分钟（如果担心酱油颜色太深，可以换成水+生抽）；
2、锅中热油，下鸡块煸炒至变色，盛起备用； （PS. 这里我忘记拍照了……捂脸……）
3、重新起锅烧油，下姜蒜爆香，再下入剁碎的番茄和洋葱炒出香味，然后加入三大勺辣酱料和一勺白糖炒匀；
4、倒入事先调过味的鸡块拌匀，盖上盖子小火煮15分钟左右，直到汤汁收干，加入切好的咖喱块拌匀即可。 （PPS. 如果想要蔬菜多一点，可以在拌饭的时候加一些切好的黄瓜丝或胡萝卜丝~）
做这道菜有几个需要注意的地方：
① 用刀背敲一下鸡肉容易入味而且口感更好（如果你不想让肉太散的话也可以不用敲）
② 加入香料的时候注意不要加盐了，因为生抽和老抽调色已经足够了
③ 加入调料后要先拌匀了再下鸡块，免得香料太多沾在一起
④ 咖喱块用开水化开后再拌进饭里，这样味道更均匀。