食材准备：青椒、猪肉(五花肉最好)、小米椒、姜、大蒜 配料：生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、花雕酒 步骤一： 五花肉片加入清水，多洗几遍，把血水洗干净，沥干水分备用； 小米椒去籽切圈，青椒去籽切块，生姜切丝，大蒜切片待用。
步骤二： 锅中烧开水，放入切好的肉片，焯水后捞起沥干水分。（如果是有肥肉的，要刮掉上面的油脂）
步骤三： 热锅热油，爆香姜蒜和小米椒圈，然后放入郫县豆瓣酱和豆豉酱炒出红油香味。
步骤四： 下焯好水的五花肉片，快速翻炒，然后加入生抽、老抽、糖调味上色，再倒入小半杯或一碗烧沸的花雕酒，盖上盖子小火焖10分钟左右。
步骤五： 打开盖子，调入少许鸡精，大火收汁，撒葱花或者香菜点缀即可上桌！ 这样的做法特别下饭哦~快来试一试吧~~~
陆飞行优质答主首先说一下食材，我用的原料是辣椒、猪瘦肉和鸡蛋清。 用料上，一斤瘦猪肉里放一个鸡蛋的蛋清，淀粉（这里用的是玉米粉）、生抽、小苏打等适量拌匀后腌制10分钟； 锅里烧开水，水开下面条，打两个鸡蛋在里面，煮熟了捞出来过凉水，然后把面条用剪刀剪成小段备用；
切点葱花和姜末下锅爆香，下腌制的猪肉，炒至变色加酱油、糖、白醋以及少量白酒提香，倒入切好的辣椒翻炒均匀，撒胡椒粉翻匀就可以出锅啦！ 小贴士： 1.因为我是自己在家做，所以就省略了很多步骤，所以做菜的时候可以根据自己的习惯来删减哦~ 我觉得这样就可以了呢～如果味道还不够可以加点食盐调味噢～
2.如果有喜欢吃软的粉丝就放粉丝里面一起拌啊～也可以放点花生米～
3.如果是家里吃的话建议把调料的味道调得淡一点，这样菜更入味儿好吃哟～
4.一定要用小火煮，要是不小心糊锅了也不要着急哈，可以用铲子轻轻地把它铲起来，然后再继续煮就行了… 祝大家吃得开心啦~~
