粉皮丝怎么炖菜好吃？
2、将猪肉洗净，剁成肉末； 3、加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末搅匀待用（因为我会做豆瓣酥所以没有放盐）； 4、胡萝卜去皮洗净、青椒去蒂消毒后均切成细丝； 5、香菇用水泡发后去掉根蒂，切丝待用； 6、粉条提前用凉水泡软待用； 7、炒锅烧热下油，放入葱花爆香，加入适量豆瓣酱和花椒粉炒出香味； 8、然后倒入全部食材，大火炒匀； 9、加入适量清水煮开后转小火慢炖10分钟左右至熟； 10、最后勾薄芡，让汤汁更加浓稠鲜美。 我是比较喜欢用豆瓣酱来烧菜的，所以在腌制肉馅的时候加入了豆瓣酱，这样烧出的菜肴会自带酱香，非常诱人食欲。如果在配料的时候不知道加多少量的话，就宁可少放也不要放多了，毕竟调料是按“少量多次”的原则添加的。
另外，我还会用豆瓣酱来做包子、饺子、丸子等，比如我做肉丸时就会加入少许的豆瓣酱，能让肉质变得更加鲜嫩多汁，你不妨也试试。