怎么顿鸡肉好吃？
我做过最棒的处理方法是先腌制，再烤制。 用料简单 鸡肉、葱、姜料酒、酱油（生抽）植物油（花生油）八角、桂皮、干辣椒 做法1.鸡肉切块用葱、姜、料酒、干淀粉、盐腌制入味（大约20分钟左右）； 步骤2.把干香料（八角、桂皮、干辣椒）放入调料盒中备用； 步骤3.锅内放油，加入花椒炒香，捞起不用。然后倒入鸡肉翻炒几分钟，烹入料酒去腥增香，调入老抽上色，最后放入冰糖和切好的大葱段继续翻炒片刻至均匀上色； 步骤4.将炒好的鸡块转移到高压锅中，加足量水漫过食材，压约25～30分钟至熟透，最后打开盖子，放入青红椒圈炒匀即可。
这样做出来的鸡肉皮酥肉嫩，香辣可口，特别下饭。 一举两得的做法还有做炸鸡块的时候，先把鸡肉腌制好，放冰箱冷藏腌制过夜。这样在炸的时候可以节约时间，而且更容易入味。