怎么泡藕带好吃？
要买的藕带要新鲜！ 因为我特别爱吃嫩藕，所以每年老妈都会早早地给我准备。 市场上有很多卖鲜嫩藕带的，买回来自已处理一下很省事。 用清水浸泡，加一点点白醋，让藕带更白。 如果有阳光，直接暴晒2-3个小时就可以了，注意要及时翻动、清洗。 我会趁这个时候调个酱料汁儿~ 两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋+半勺白糖+一勺淀粉+小半碗清水搅拌均匀备用。
藕带晒好之后收起来，准备好蒜末、小米椒（不喜欢吃辣的也可以不用放）、葱花。 锅里放油，爆香蒜和小米椒，倒入酱汁儿，小火煮开至浓稠，放一碗热水调开，关火，让酱入味。 接下来就可以把藕带放到里面去了，盖上盖子，焖半个小时左右就差不多了。 喜欢吃辣的，还可以在倒酱料的时候，撒一点辣椒粉或者剁辣椒进去，会更香辣！ 这样一道简单又好吃的凉拌藕带就做好啦～是不是超简单！