首先说明，我做的皮是那种很薄很薄的皮，和正常的豆腐皮不一样哦~ 原料：黄豆500g、小苏打1袋（200ml） 用豆浆机制作豆浆，滤渣后得到约600ml的豆浆，加入小苏打调成糊状，上锅蒸10分钟左右，放置温热时加入300ml清水搅开，静置半小时让碱充分融化。 这时可以看到豆渣呈透明状浮在液体上面。将清水倒出来，留着备用。锅里放一点油，放入打散的鸡蛋液，炒好后盛出。
锅里再倒入适量清水，把之前倒出来的豆渣放进去，小火煮成浆，边煮边搅拌。等到豆渣熟透了以后就放到容器里，盖上盖子或薄膜，闷2个小时左右。这个时候豆渣已经变成了软软的布丁状了~~
接下来开始做果冻层！我用的果冻粉，用牛奶溶解后拌进豆渣里面。如果喜欢果冻韧一些的可以不加糖！我用的是鱼胶粉+牛奶的办法，因为我的豆渣比较湿，所以只加了少量鱼胶粉就可以了；如果您的豆渣比较干可以酌情多加点儿～ 鱼胶粉先用水泡软，再隔水加热使其完全溶解。
等到鱼胶粉溶液冷却至不烫手的时候，把之前做好的果冻层倒进去，搅拌均匀之后，就把拌好的豆渣糊放进容器里，盖上一层保鲜膜，上锅蒸20分钟左右就好了。
籍凤兰优质答主青豆是我们常见的一种蔬菜，很多农村都有种植，而且是大豆收获后挑选的豆种。农村人大多喜欢炒着吃，做之前一般是将青豆放入锅里煮熟，然后再爆炒，这样做出的家常小炒，不但营养丰富，而且味道极香，大人和孩子都非常爱吃。
将青豆直接炒着吃，味道虽然好，但是做法单一，吃多了难免有些腻口。今天教给大家一种新做法，比炒着好吃一百倍，并且豆皮很容易去除，将煮好的青豆晾凉，只需简单处理一下，青豆壳就很容易剥去。把去皮的青豆加点肉馅做成馅料，烙成豆沙饼一样的小饼，酥软流心，特别好吃，一点也不比韭菜馅的肉饼差，建议您做一次试试。
青豆酥饼
材料：青豆 400克、猪肉馅300克
调料：生姜1片、蒜2瓣、生抽30克、老抽10克、蚝油1大勺、料酒10克、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、青豆清洗干净，将锅里注入足量清水，大火烧开，下入青豆煮至熟透。
2、将煮好的青豆捞入凉水中冷却。
3、凉透的青豆很容易剥去豆皮。
4、用刀将豆皮剥开，夹出里面的青豆，青豆外皮有一层细毛也可以去除。
5、肉馅中加入生姜和蒜末拌匀。
6、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉。
7、加点食用油，将馅料搅拌均匀后腌制15分钟。
8、将去皮的青豆加入肉馅中拌匀。
9、平底锅烧热，放入适量食用油，取一块保鲜膜，将馅料捏成小饼形状。
10、然后直接将馅料摊入锅中，小火慢煎。
11、煎至两面金黄酥脆即可出锅。
