口味鸡怎么做好吃？
原料： 新鲜鸡腿（鸡翅）500g、姜10片、蒜10瓣，葱2段
调料： 豆瓣酱1大匙、白糖1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、料酒适量、盐少许、食用油适量
做法步骤： 第一步：准备食材，鸡腿清洗干净，姜切片，蒜去皮洗净，葱切段 第二步：锅中加入足够多的水，放入姜片和料酒 第三步：水沸腾后，放入清洗干净的鸡腿 第四步：煮沸后，撇去浮沫，盖上盖子煮30分钟左右至熟烂（可以用筷子戳一下看看熟烂程度） 第五步：煮熟的鸡腿捞出来放凉，然后斩块（可以预留几个完整鸡腿用来装盆） 第六步：热锅入油，油热后加入豆瓣酱炒出香味 第七步：加入葱段、姜片、蒜粒爆香 第八步：把切好的鸡肉放进去爆炒片刻（大约3分钟） 第九步：加入所有的调味料（除葱花和香菜）拌匀，小火炖5分钟 第十步：临出锅前洒上葱花和香菜，美味即成 小贴士： 1、做麻辣卤味最好选用新鲜的二荆条辣椒，如果不好买到，那就用普通的红辣椒替代。 二荆条是辣椒的一种，颜色翠绿，皮薄肉厚，香味醇厚。
2、豆瓣酱本身有咸味儿，所以整个过程中没有再放盐。 如果感觉太淡，可以在最后阶段加少量盐调整味道。
3、这道菜口感偏辣，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒用量，或者用不辣的青椒代替。
4、做好的卤汁可以用来做凉拌菜或者其他炒菜，完全不浪费哦。
