家常鱼头怎么做好吃？
鱼头好吃的方法有很多种，这里为您提供一个简单的家常鱼头炖豆腐的食谱，口感鲜美，营养丰富。
材料：大头鱼鱼头一个，豆腐一块，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量
步骤：
1. 鱼头清洗干净，去掉鱼头中的细鳞，再用清水冲洗干净。豆腐切块，用热水稍泡待用。
2. 锅中加入适量油，油温5成热时，加入切好的生姜片、大蒜段爆香。
3. 加入洗净的鱼头，煎至两面微黄，加入料酒去腥。
4. 加入足够的水，大火烧开后，转中小火焖煮10分钟。
5. 加入切好块的豆腐，继续煮10-15分钟，让鱼头和豆腐的口感更入味。
6. 调入适量盐，白胡椒粉，鸡精，等汤汁浓稠，可以品尝一下味道，根据个人口味再做调整。
7. 最后撒上切好的香葱段和香菜段，焖一会儿，让香味充分融入汤汁中。
8. 出锅装盘，即可享用美味的家常鱼头炖豆腐。
注意事项：
1. 鱼头先煎一下，可以使其更加入味，同时也防止在煮的过程中破碎。
2. 水煮鱼头的时候要大火烧开，小火慢煮，这样鱼的鲜味才能更全面地渗透入汤汁中。
3. 调味料根据个人口味适量增减，以保持菜肴的平衡口感。