土豆怎么才能切长丝？
土豆丝是大家最常见的一道家常菜，同时，它也是一道很考验刀工菜式。很多的人可能都切不来又直又长又大块的土豆丝，甚至有些经常切土豆丝的人也达不到这样的水平。那么，土豆丝到底应该怎么切呢？我们今天就来学两招，看看土豆丝到底应该怎么切吧。
刀法
1.将土豆去皮后洗干净，切成5-6mm的片。2.将土豆片放在盘里，在上面撒些清水，防止氧化。3.在切土豆丝之前，先在菜刀上抹些清水，这样可以把土豆和菜刀隔离，避免二者直接接触，减少氧化。4.把土豆片卷起来，一个个地切丝。5.切好的土豆丝放在盘子里，用清水冲洗2-3次，冲去黏液和油脂。6.将土豆丝放入保鲜盒里，加上盖，放入冰箱冷藏，可保存1周。7.烹饪：将土豆丝取出，放在干净的碟子里，放在冰箱里冷藏的话，要迅速吃完，因为土豆含淀粉比较多，容易被细菌发酵。8.在煮土豆丝的时候，最好用凉水。
下面两种情况不适合吃土豆
1、 阴虚的人食用：土豆是寒性食物，多吃会引起腹泻，消化不良，胃肠道炎症。2、 发烧时食用：土豆中含有的钾，会加剧体温升高，所以，发烧时吃土豆，不是好事。
土豆不能和什么一起吃：
1、土豆不能和番茄一起吃，一起吃会引起腹痛，严重时，肠胃会对番茄中的龙葵素高出大量的反应，易引起食物中毒。2、土豆不能和鸡蛋一起吃，土豆会在细胞的分化过程中，会让肝脏癌症等多种疾病。3、土豆不能和我味一起吃，生姜的味道不会破坏土豆，但是会有苦涩的味道，也不利于消化。
在切土豆丝的时候，有很多人可能是第一次切，而且切的并不多，可能切出来的土豆丝又很粗，所以要慢慢练，刚开始可以先切细丝，切细丝练好了，然后慢慢练切成薄片，再练练切成丝，经过一段时间的练习之后，就可以切得又细又好了。