大的舌头鱼怎么做好吃？
食材： 草鱼(600克)、香菇（50克）、榨菜（50克）、芹菜（100克）、红辣椒（2个）、油（适量）、老抽（少许）、糖（3匙）、醋（3匙）、料酒（两匙）、蒜头（4粒）、姜（3片）、清水（适量） 方法： 1.鱼洗净，斩件；
2.放姜片，葱段，倒入料酒，盐拌匀腌制二十分钟；
3.香菇切片，榨菜切丝，红辣椒切圈，蒜头剁碎，姜切丝备用；
4.锅中放油烧热，爆香蒜和姜，放入鱼块煎至两面金黄；
5.倒适量清水，一次性加够，放生抽和白糖，大火烧开后转小火焖煮十分钟；
6.放入香菇，榨菜和芹菜，淋入白醋和料酒拌均匀，再小火煮五分钟左右；
7.加辣椒提味，翻匀便可出锅。 小技巧： 煎鱼的时候为了避免鱼皮粘底，可以在锅底铺上一层姜葱。另外鱼下锅后不要急着翻动，容易破皮。