什么早餐面包好吃?

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早餐吃什么?这应该是我被问得最多的一个问题了。 作为一个烘焙爱好者,我其实非常提倡大家自己做一点简单快手的面包吃。因为面包的制作过程其实比较复杂,需要对很多环节进行控制,温度、湿度、时间等等都影响着最后的结果,所以外面卖的面包是不是加了“暗剂”(指食品添加剂)就很难说了。自己动手做起来干净又省心。 下面推荐的几种面包都是我做过觉得还不错的,大家可以参考一下。

1.燕麦吐司 材料:高筋面粉420g,脱脂牛奶185g,黄油30g,鸡蛋60g,细砂糖50g,酵母粉7g,燕麦片50g 做法:除黄油和燕麦外所有材料混合均匀成面团,加入黄油揉至扩展阶段后加燕麦继续揉光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大 2.南瓜吐司 材料:高筋面粉425g,白砂糖30g,食盐5g,南瓜泥150g,干酵母5g 做法:除黄油以外的材料混合均匀,加入盐、白砂糖和酵母搅拌至表面光滑,分两次加入黄油,每次10g,搅拌至可以拉出薄膜的拓展状态 3.全麦吐司 材料:高筋面粉290g,全麦粉115g,奶粉20g,黄油30g,鸡蛋50g,红糖25g,食盐5g,酵母5g 做法:除黄油以外所有的材料混合均匀成面团,加入黄油揉匀,盖上盖子或者保鲜膜发酵到2-3倍大 4.紫薯吐司 材料:高筋面粉300g,紫薯100g,鸡蛋50g,白砂糖50g,食盐5g,鲜奶70g,炼乳15g,酵母5g 做法:除了黄油以外的所有食材放进料理机打碎成泥状 5.香蕉吐司卷 材料:香蕉适量,鸡蛋1个,吐司2片,白砂糖少许 做法:吐司去边,铺上香蕉,上面覆盖一层蛋液,送入烤箱180度烤10分钟左右即可 小贴士:烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气调整

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