皮蛋配什么最好吃?
1、皮蛋瘦肉粥 准备一块猪肉,洗干净剁碎备用;皮蛋切块,锅中烧热油,放入葱花和姜末爆香,然后倒入剁好的肉馅,翻炒至变色。 加入淘洗干净的米,搅匀后,倒入适量的清水,大火煮开,转小火煮成粥。等粥煮好后,把切好的皮蛋放进去,再搅拌均匀,煮熟即可出锅食用了。
2、黄瓜皮蛋汤 准备一根黄瓜,清洗干净后切成片状;大蒜去皮,用刀背拍扁后剁成蒜末;锅内烧水,放入切好的黄瓜块,煮至软熟。 接着把捣碎的蒜泥、酱油和醋倒入调汁碗中,混合搅拌,调成蘸料备用。 等黄瓜熟了之后,把蘸料倒进去,最后放入少量的白胡椒粉提香,搅匀后即可关火食用啦。喜欢辣椒的可以加一点红辣椒圈!更刺激胃口~
3、凉拌皮蛋豆腐 豆腐用盐水浸泡30分钟,然后在锅内加入适量清水及葱、姜,煮沸后加入豆腐,炖30分钟后取出放在盘子里,加入生抽、麻油、味精拌匀就可以了。 皮蛋剥皮后切成瓣,摆入盘中,撒上葱花、香菜,淋上生抽、老抽,灌满热开水。 等到冷凉后,把皮蛋与汤汁一起拌在豆腐里就好了~这味道,啧啧啧,想想都美妙……
4、皮蛋土豆饭 电饭锅煮饭的过程我就不详细叙述了,跟着电饭煲的指引来操作就行了~ 在饭快好的时候,将切好的土豆块平铺在锅底,撒上少许食盐,这样能让蒸出来的土豆更加粉糯。 等到锅里的米饭煮熟后,把切好的皮蛋铺在上面,再撒一勺白糖,利用余热将其焖熟入味就可以开吃啦~
5、皮蛋肠粉 准备一个干净的器皿,加入两勺玉米淀粉和四勺清水,调成糊状待用。 胡萝卜擦丝后,用开水焯烫一下,捞出沥干水分待用。 鸡蛋打散,加入葱花后拌匀待用。 上蒸熟粉后,舀一勺蛋液铺均匀。 把调好的糊状物倒在蛋液上面,轻轻晃动容器,使蛋黄液均匀分布。 最后盖上盖子,上汽后蒸10分钟左右就ok啦! 等肠粉冷却后切成长条,搭配着皮蛋一起吃,清爽不腻,美味极了!